ขั้นตอนการเตรียมอาหารสายยาง ว่าควรที่จะทำอย่างไร การเตรียมอาหารทางสายยาง (แบบปั่นผสม) มีขั้นตอนสำคัญที่ต้องเน้นเรื่องความสุก ความสะอาด และความละเอียด เพื่อป้องกันอาการท้องเสียและการอุดตันของสายยางครับ
ผมได้สรุปขั้นตอนการเตรียมอาหารอย่างละเอียดไว้ในโน้ตให้แล้วครับ โดยมีหัวใจสำคัญดังนี้:
ต้องสุก 100%: วัตถุดิบทุกอย่าง (โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และไข่) ต้องปรุงสุกเต็มที่เพื่อฆ่าเชื้อโรค
กรองผ่านกระชอน 2 รอบ: เพื่อป้องกันกากใยหรือพังผืดไปอุดตันสายยาง
ความหนืดพอดี: อาหารไม่ควรข้นเกินไปเพื่อให้ไหลผ่านสายได้สะดวกตามแรงโน้มถ่วง
การเก็บรักษา: อาหารที่ทำเสร็จแล้วควรแช่ตู้เย็นทันที และใช้ให้หมดภายใน 24 ชั่วโมงครับ
ขั้นตอนการเตรียมอาหารสายยาง
ขั้นตอนการเตรียมอาหารสายยาง (แบบปั่นผสม)
1. เตรียมวัตถุดิบ (ตามสูตรแพทย์สั่ง)
- โปรตีน: ไข่ขาวต้มสุก, อกไก่ หรือเนื้อปลาขาว
- คาร์โบไฮเดรต: ข้าวสวยต้ม, ฟักทอง หรือกล้วยน้ำว้า
- ไขมัน: น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันถั่วเหลือง
- วิตามิน/ใยอาหาร: ผักใบเขียวต้ม (เฉพาะใบ)
- น้ำ: น้ำต้มสุก
2. ขั้นตอนการทำ
- ปรุงสุก: วัตถุดิบทุกอย่างต้องปรุงให้สุก 100% เพื่อป้องกันการติดเชื้อ
- ปั่นละเอียด: นำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องปั่น เติมน้ำต้มสุก และปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- กรองกาก: สำคัญมาก ต้องกรองผ่านกระชอนตาถี่ 2 รอบ เพื่อดักเศษพังผืดหรือใยผักที่อาจทำสายอุดตัน
- ตรวจความหนืด: อาหารควรมีความหนืดพอดี (คล้ายนมข้นหวาน) หากข้นไปให้เติมน้ำต้มสุก
3. การเก็บรักษา - แบ่งใส่ภาชนะสะอาดตามมื้ออาหาร
- แช่ตู้เย็นทันที (เก็บได้ไม่เกิน 24 ชม.)
- ก่อนนำมาใช้ ให้ตั้งทิ้งไว้จนหายเย็น (ห้ามให้ขณะเย็นจัด)
4. รักษาความสะอาด
- ล้างมือและล้างอุปกรณ์ทุกชิ้น (เครื่องปั่น, กระชอน, ภาชนะ) ให้สะอาดและลวกน้ำร้อนก่อนใช้งานทุกครั้ง
